Отследить посылку
Главная
Заказать звонок
Оставить отзыв
Личный кабинет

НОВОСТИ

РосалкогольрегулированиеРосалкогольрегулирование разработало особые лицензионные требования к складскому хранению пива, сидра и медовухи. Так склады должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечены отоплением и системами кондиционирования, холодильными установками. Кроме того, обязательны приборы, контролирующие температуру и влажность, окна должны быть закрыты жалюзи или шторами для защиты от солнца. Законопроект, подготовленный ведомством, может привести к остановке большинства предприятий слабоалкогольной отрасли, считает «Опора России».

В организации уже заявили о том, что данные требования являются невыполнимыми для бизнеса. Строительство только одного такого склада обойдется предпринимателям в 10–20 млн рублей, что составляет стоимость всего бизнеса для малых и средних компаний: 5–6 млн рублей у них уходит на оборудование, а годовой доход не превышает 5–6 млн рублей.

«Опора России» отмечает, что сейчас в нашей стране работает порядка 800–1000 малых предприятий, которые занимаются выпуском и оптовой продажей пива, сидра и медовухи. На перестройку и переоборудование складов потребуется не меньше 20 млрд рублей, к тому же стоит ожидать увеличения ставок аренды, что в конечном итоге скажется на потребителях — цены в рознице на продукцию будут расти.

30/08/2013

 

ПивоВсемирно известные производители пива когда-то сделали огромные ставки на знаменитую любовь россиян к алкогольным напиткам, вложив миллионы долларов в строительство новых заводов и создание систем сбыта в надежде на рост популярности пива в стране, где долгое время правила водка.

В течение многих лет эти инвестиции приносили хорошую прибыль. Однако теперь, по словам производителей, кремлевская кампания, направленная на борьбу с алкоголизмом, нанесла серьезный удар по их бизнесу, поскольку новые законы и акцизы, направленные на улучшение ситуации с удручающе низкими показателями средней продолжительности жизни российских мужчин, привели к оседанию пивного рынка.

«Несомненно, вести бизнес в России стало очень тяжело, — говорит Йорген Буль Расмуссен (Jorgen Buhl Rasmussen), президент Carlsberg Group, за последние 20 лет вложившая 12 миллиардов долларов в регион, который, по ее прогнозам, должен был приносить ей 40% ее суммарного дохода. — Отчасти это объясняется мировым кризисом, отчасти — скудными урожаями, но главная причина заключается в резком повышении акцизов и принятии новых законов».

Представители крупных западных пивоваренных компаний, таких как Carlsberg, SABMiller и Anheuser-Busch InBev, утверждают, что скорость принятия новых законов и налогов нанесла сокрушительный удар по производителям, которые возлагали большие надежды на рост продаж пива в России на фоне их спада в Европе и США. С 2010 года объем продаж пива в России сократился на 20%, а его потребление на душу населения — на 13%, что связано с ростом цен.

Представители местного филиала компании Anheuser-Busch InBev утверждают, что в первом полугодии 2013 года продажи пива снизились на 13% по сравнению с тем же периодом 2012 года. Кроме того за прошедший год им пришлось закрыть в России два завода по производству пива, что связано с повышениями акцизов и введением нового нормативного режима, ставшего, по их словам, «одним из самых жестких в мире». Недавно российский филиал компании Heineken продал одно из своих пивоваренных предприятий и уже выставил еще одно на продажу. Представители альянса SABMiller и турецкой компании Andalou Efes заявили, что в 2013 году им не удастся достичь своих целей «в связи с негативным воздействием изменений в российском законодательстве», а Carlsberg Group, чьи заводы по производству пива «Балтика» контролируют 38% российского рынка, считает, что в 2013 году ей не удастся реализовать прогнозы по росту производства из-за ужесточения нормативного режима в России.


Согласно новому закону, продажа пива ночью оказалась под запретом. 1 января вступил в силу закон о запрете рекламы пива и полном запрете на его продажу в киосках.

Однако, по словам представителей пивоваренных компаний, главным ударом стал постепенный рост акцизов. В 2009 году правительство получало всего 3 рубля с одного литра пива. В 2013 году оно получает уже 15 рублей с литра пива, и эта цифра увеличится до 18 рублей в 2014 году и до 20 рублей в 2015. По словам Юлии Дроздовой из Euromonitor International, все это привело к тому, что розничные цены на пиво выросли на 10%, а его продажи сократились.

Акцизы на водку тоже резко выросли: в 2013 году они увеличились на 33%, в 2014 году их рост, вероятнее всего, составит 25%, а в 2015 году — еще 20%. Кроме того в 2013 году минимальная стоимость бутылки водки также увеличилась со 125 до 170 рублей. Это привело к уменьшению объемов производства водки на 28% в первом полугодии. Также, по данным российской Федеральной службы государственной статистики, впервые за долгое время в первом полугодии 2013 года на долю водки пришлось менее половины объема потребляемой алкогольной продукции, в то время как на долю пива пришлось всего 32% потребляемого алкоголя.

01/09/2013

Домашнее пиво


Секрет приготовления одного из любимых напитков людей разных стран мира - пива - дошел до нас в совершенном виде. Основные компоненты, из которых изготавливают пиво с глубокой древности, это - ячменный солод, хмель и вода. Египтяне первыми стали производить этот чудодейственный напиток. Позднее пивоварение нашло распространение в Эфиопии, Греции, Персии, на Кавказе. Теперь и в туле можно приобщиться к традициям древних, купив домашнюю мини-пивоварню и начав варить домашнее пиво!

В пивной церемонии, как утверждают знатоки и любители пива, форма пивной кружки или бокала - это одна из главных ее составляющих. Пивная кружка, по их мнению, должна сужаться кверху, чтобы в полной мере почувствовать весь аромат пива. Температура напитка должна быть не выше 10 градусов и не ниже 5, в противном случае пиво теряет свой изначальный вкус и аромат. При этом пиво не рекомендуется переливать из одного сосуда в другой, резко охлаждать или подогревать, взбалтывать. Кислород в этих случаях очень быстро окисляет пиво, что также изменяет его вкус, аромат и даже цвет. Солодовые экстракты для приготовления домашнего пива так же легко найти в Туле, и, что не маловажно, -по привлекательной цене! Посетите наш выставочный зал по адресу Тула, ул. Менделеевская, 1 Дом Науки и Техники. Bragoff.com

Пиво - универсальный напиток, улучшающий обмен веществ. Всем известно, что выпитая кружка пива оказывает освежающее воздействие на организм человека, улучшает настроение, помогает расслабиться. Как утверждают специалисты австрийского Медицинского центра Университета Иннсбрук зеленый чай, красное вино и пиво оказывают противовоспалительное действие. Содержащиеся в выдержке из пива вещества способствуют выработке протеина, лежащего в основе протекающих в организме иммунных реакций. Ученые показали, что состав пива уменьшает повреждение аминокислоты триптофан, которая активизирует работу мозга и способствует образованию серотонина - гормона счастья. Тем не менее, ученые напоминают любителям пива о том, что не стоит злоупотреблять этим чудесным напитком.

Так, многие доктора рекомендуют пить пиво чаще понемногу, чем редко, но большими порциями. Содержащиеся в пиве калий, магний, фосфор являются хорошей профилактикой инфаркта миокарда, сердечной недостаточности. Кроме того, калий усиливает выделение почками натрия и хлора, увеличивая образование и отделение мочи, способствуя выделению песка и камней из почек, а содержащийся кремний укрепляет костную ткань. В солоде и хмеле содержатся витамины группы Р и В, способствующих улучшению мозговой деятельности, росту и укреплению волос. Именно поэтому всем женщинам мира известны пивные маски для волос и кожи лица, а в алмазных рудниках Сьерра-Леоне внешние свойства алмазов определяют, поместив их в пиво! Поистине чудодейственный напиток! И в Туле пивоварни завоевывают все больше поклонников и поклонниц! Пивоварню не стыдно подарить другу, ведь и пиво варить в компании интереснее..
Уникальный напиток, имеющий самые разнообразные свойства, широкое применение, сегодня может быть изготовлен в домашних условиях. Используются ли при этом самодельные нехитрые устройства или готовые покупные пивоварни, при должном старании и соблюдении технологии производства получается пиво отличного качества!

На нашем сайте мы предлагаем Вам различные рецепты приготовления столового, темного, английского, имбирного, медового и многих других сортов пива. Вы узнаете, какие лучше брать ингредиенты, концентраты и экстракты для тех или иных сортов, как хранить пиво и многое, многое другое. Так же Вас всегда готовы проконсультировать по телефону в Туле : 8 (4872) 79-30-05

В Германии разгорелся пивной скандал


 
 
 
Фото: EPAФото: EPA

В течение почти 20 лет ведущие немецкие пивные концерны регулярно согласовывали каждое повышение цен на свою продукцию, вынуждая тем самым пойти на аналогичные шаги десятки мелких производителей. Об этом сообщил мюнхенский журнал Focus со ссылкой на готовящийся доклад антимонопольного ведомства страны. Скандал вокруг картельного сговора производителей разгорается на фоне падения потребления пива в Германии.

Публикация в Focus — первая подробная информация о ходе расследования Федерального антимонопольного ведомства в отношении 11 крупных производителей пива. Речь идет о ценовом сговоре на бутылочное и бочковое пиво в период с 2006 по 2008 год. Как пишет Focus, директор по сбыту компании Veltins Фолькер Куль еще на допросе 31 января этого года рассказал о технологии согласования крупными концернами повышений цен на пиво. По словам топ-менеджера, представители ведущих брендов обсуждали эту тему или просто по телефону, или же проводили совместное совещание по какому-либо вроде бы второстепенному вопросу. Для отвода глаз на повестку дня выносилась, скажем, тема новых видов упаковки или залоговой цены на пивные бочки. Затем крупные производители информировали о своих решениях средние и мелкие фирмы. «В результате цена на пиво поднималась по всей отрасли в целом», — заявил г-н Куль.

Аналогичные признания следователи услышали из уст и не названного пока топ-менеджера компании Bitburger. Эта информация вошла в 100-страничный доклад антимонопольного ведомства. В противозаконных действиях обвиняются не только производители пива, но и руководители Союза пивоваров земли Северный Рейн — Вестфалия. «С высокой долей вероятности можно предположить, что имевший место в 2006—2008 годах ценовой сговор является лишь верхушкой айсберга», — указано в докладе. Официальный представитель антимонопольного ведомства в Бонне комментировать информацию журнала Focus отказался, сославшись на то, что «в настоящий момент расследование еще не закончено».

Подробности сговора просочились в прессу на фоне очередного повышения цен на пиво. Концерн Veltins сделал это 1 января текущего года, а Anheuser-Busch InBev увеличил стоимость марки Beck’s с 1 февраля, Hasseroeder подорожала с 1 марта. Группа компаний Bitburger с 1 октября повысит цены на марки Bitburger, Koenig Pilsener, Koestritzer, Licher и Wernesgruener. Компания Krombacher планирует последовать за конкурентами с середины октября. «Наши цены возрастут примерно на 5—8%», — сообщил ее официальный представитель. Лидер рынка группа Radeberger, которая входит в структуру производителя продуктов питания концерна Oetker, намерена повысить стоимость большей части своей продукции с 1 ноября.

Пивной рынок Германии стоит на пороге серьезных перемен, в первую очередь в плане ценовой политики, утверждает Lebensmittel Zeitung. Крупные производители недовольны, что цена ящика многих массовых сортов пива (их из-за частого появления в телевизионной рекламе в ФРГ называют «телепиво») упала примерно до 10 евро. «Так дешево пиво не стоило уже лет двадцать», — подтверждает глава Федерального союза оптовых торговцев напитками (GFGH) Гюнтер Гудер. Еще больше пивоваров тревожит то, что бюргеры стали реже пить свой традиционный напиток. По данным Федерального ведомства статистики в Висбадене, в первом полугодии имело место самое сильное за последние 20 лет снижение объемов производства пивной отрасли ФРГ — на 4,9%. При этом из 45,9 млн гектолитров сваренного здесь пива в самой Германии было продано 38,5 млн. То есть в среднем каждый немец с января по конец июня выпил на пять бутылок пива меньше, чем за тот же период 2012 года.

Некомпетентность или умысел?

ОнищенкоГлавный санитарный врач России, Геннадий Онищенко выступил с заявлением, в котором говорится, что следует ограничить, а потом и вовсе запретить розлив алкогольной продукции (включая пиво) в пластиковую упаковку. "Это вредно. Сейчас мы считаем необходимым предупредить население. В дальнейшем, при накоплении убедительных научных данных мы будем ставить вопрос о запрете упаковки о полимерных материалах", - заявил Г.Онищенко "Интерфаксу". "Вроде бы она разрешена, но она небезопасна. Лучше отдавать предпочтение стеклянной таре", добавил он.

 

В связи с этим, возникает ряд вопросов к г-ну Онищенко. Первый – если она небезопасна, то как же ваше ведомство её разрешило? Второй – судя по вашему заявлению, у Роспотребнадзора нет никаких фактов или научных данных о вреде ПЭТ тары, однако вы делаете заявление о её запрете.

Отсюда напрашиваются опять же два вывода. Первый – г-н Онищенко не компетентен на своём посту и не контролирует ситуацию (иначе как может быть разрешён оборот вредной упаковки?). Второй – господин Онищенко сознательно передёргивает факты и лжёт. Сообщая о наличии следов дибутилфталата в ПЭТ упаковке, он не упоминает  тот факт, что в результатах проведённых исследований, указано его содержание в десятки раз меньше предельно допустимой нормы для питьевой воды (!).

Сетуя на то, что «к его доводам» не прислушались и пивовары де, пролоббировали отмену запрета, «главный санитар» не приводит ни каких ссылок на исследования подтверждающие вредность ПЭТ упаковки.

С точностью до наоборот, «лоббисты» пивовары подошли к этому вопросу более основательно и провели ряд исследований о взаимодействии пластиковой тары и пива, как самостоятельно, так и привлекая авторитетные независимые институты и лаборатории. Безопасность пластиковой тары подтвердили: Университет Брешиа (Италия), Международный институт биологических наук (США), Федеральный институт оценки риска (Германия).  Но может быть г-н Онищенко не верит зарубежным учёным? Хорошо, Аналитический центр МГУ им. М.В.Ломоносова так же не находит вреда в использовании ПЭТ тары. Так для чего же, Главный санитарный врач страны делает абсолютно беспочвенные, и даже лживые заявления?  Стоит отметить, что ПЭТ тара не даёт спокойно спать не только Геннадию Онищенко. Попытки запретить розлив пива в «пластик» предпринимались не раз. То вдруг он становился вредным, хотя все экспертизы давно пройдены и перепройдены, то вдруг пиво в ПЭТ магическим образом «способствует акоголизации населения». Кто же стоит за атакой на ПЭТ?

С этим вопросом мы обратились к Директору по корпоративным отношениям компании «САН ИнБев», Кандидату химических наук, Андрею Ерину.

............................

Пивные Новости – Андрей Владимирович, кто стоит за атакой на ПЭТ? Кому выгоден его запрет?

Андрей Ерин – Каждый раз по разному. В первую очередь, это конечно выгодно «водочникам». Запрет ПЭТ тары вызовет очередной рост цен на пиво и соответственно переход людей на более крепкий алкоголь, который в пересчёте «рубль на градус» уже сейчас дешевле пива. Последние заявления, возможно на руку производителями упаковки.  Ведь при запрете ПЭТ, вторым по удобству упаковки стоят алюминиевые банки и стеклянные бутылки.

П.Н. – Существуют ли какие-то исследования о безопасности ПЭТ тары?

А.Е. – Да, конечно. Одно из последних исследований проводимых Аналитическим центром МГУ им. М.В.Ломоносова однозначно доказывает, что ПЭТ тара абсолютно безопасна. Упоминаемый же дибутилфталат, в ПЭТ упаковке не содержится по определению.Ведь если задастся целью, то, наверное, в любом продукте можно найти хотя бы пару атомов или молекул любых   химических соединений.

П.Н. – Тогда почему депутаты и разные чиновники постоянно делают заявления о её вредности?

А.Е. – Это вопрос к ним. Очевидно, добиваются какой-то своей цели, которая к заботе о потребителях не имеет никакого отношения. Мы же со своей стороны, подходим к таким вопросам очень серьёзно. Пока не проведём исследования, никаких заявлений не делаем. В данном случае, у нас есть все доказательства о надуманности проблемы.

П.Н. – А как с экологической точки зрения? Есть мнение, что ПЭТ наиболее «экологически грязная» упаковка.

А.Е. – Это тоже не соответствует действительности. Есть исследования немецких коллег, которые подтверждают совершенно обратное. ПЭТ наиболее экологичная упаковка. На её производство тратится гораздо меньше энергии, меньше выбросы в окружающую среду (по сравнению например со стеклом), она меньше весит, что снижает транспортные расходы и соответственно выбросы в атмосферу выхлопных газов. А то, что в нашей стране до сих пор не налажен сбор и переработка тары (не только ПЭТ), так это опять же вопрос к чиновникам.

...............................................

Кроме лживости утверждений о вреде ПЭТ тары, желание её запретить, вступает в грубое противоречие нормам ЕС и ВТО. В настоящее время ни одна страна мира не запрещает использование ПЭТ-бутылок для розлива пива. Более того, в Европейском союзе ПЭТ рассматривается как перспективная отрасль производства, в том числе и в пивоваренном секторе. Регламентом Комиссии ЕС 2023/2006 «О переработанных пластиковых материалах и артиклях, которые предназначаются для контакта с продуктами питания» и Регламентом Комиссии ЕС 282/2008, вносящим в него изменения, не установлено никаких ограничений относительно возможности использования ПЭТ в качестве тары для пива (сайт Союза Российских Пивоваров). 


Разновидности пивного производства.

.Чаще всего пиво по способу производства делится на три категории: домашнее, произведенное мини-пивоварней и пивопромышленного производства. Однако, пытаясь четко классифицировать способы производства, часто сталкиваются с размытостью границ этих понятий. Например, сложно четко определить где же та грань, отделяющее домашнее пиво от пива «артезано», то есть произведенного в мини-пивоварнях. Как иногда описывается специалистами, эти понятия нельзя разделить – вот это черное, а это белое. Нет, всегда существует «серая» линия, соединяющая эти две категории.

Главное отличие сейчас пива мини-пивоварен от домашнего пива состоит в том, что мини-пивоварни всегда обслуживаются мастером-пивоваром, имеющим свои рецепты, делающем предварительные пробы и сравнения различных изменений в технологии для обеспечения желаемого вкуса пива.

Делая пиво дома, пивовар, обычно, просто берет рецепт и воспроизводит его без особого акцента на мастерство выполнения того или иного этапа. И конечная цель домашнегопивовара – это сделать хорошее пиво, чтобы иметь возможность попробовать самому и выпить его с друзьями.

Первопроходцы домашнего пивоварения старались сделать напиток в тех условиях, в которых находились, без применения каких-либо специальных средств, четкой технологии. Часто при домашнем пивоварении применялись обычные кастрюли, без применения ферментера, в посуде, далекой от специального оборудования из нержавеющей стали. Сейчас на вооружении домашних пивоваров появилось большое разнообразие специального оборудования, и часто специалисты уверены, что домашнее пиво может быть просто превосходным.

Также существует некое промежуточное звено между домашним пивоваром и пивоваром мини-пивоварни. Это пивовары, довольно рьяно занимающиеся пивоварением, имеющие неплохое оборудование, но при этом их мастерство и технологии еще не достигли уровня мини-пивоварни. Однако такие люди делают попытки выйти со своей продукцией на местный рынок. Речь не идет о значительных предложениях, они просто делают пиво по определенному рецепту, совершенствуются, часто у них выходит удачно, и они хотят ради интереса предложить какое-то количества пива желающим купить.

Однако иногда такие пивовары служат плохую службу мини-пивоварням, поскольку не всегда пиво при производстве в домашних условиях получается действительно качественным, нарушена технология, где-то недоглядели и т.п. Часто в барах разных стран пивовары могут услышать мнение, что кто-то пробовал пиво, сделанное в мини-пивоварне, и оно оказалось невкусным или просто не понравилось. Такая путаница действительно портит репутацию мастерам из мини-пивоварен, основное отличие которых во всем мире – это стремление соблюдать тот самый закон о чистоте производства от 1516 года.

А теперь в продолжение об этом промежуточном сегменте между домашним пивоварением и «ремесленным», как называется изготовление пива в мини-пивоварнях в ряде стран. Любители домашнего пивоварения приобретают хорошее оборудование и производят пиво для себя и своих друзей, наконец, у них появляется желание и подходящая возможность продавать некоторый объем произведенного пива, чтобы хотя бы просто погасить расходы на производство собственного пива.

Такие пивовары, на самом деле, вовсе не жаждут какого-то обогащения, просто хотят получать себе «бесплатное» пиво. Они, как правило, имеют другой надежный источник доходов, они работают и выходят на рынок пива не по необходимости, а просто из интереса или желания удешевить приобретение нового оборудования. Такие пивовары начинают продавать свое пиво соседям, знакомым и даже в бары, расположенные поблизости. При этом не происходит часто соблюдения элементарных норм, которые требуются при работе с пищевыми продуктами: сроки хранения и т.п.

Такие продвинутые домашние пивовары не соблюдают периодичности в выпуске продукции, цену, иногда не выдерживают качество производства. У них нет четкого плана, производят пиво при подходящих возможностях, либо при собственном желании в очередной раз попробовать свежего. Кажется, что тут такого? Люди вольны сами распоряжаться своим временем. Однако не все так просто. Часто при работе мини-пивоварен мастера пивоварения сталкиваются с нежеланием баров сотрудничать. А все потому, что у хозяев баров и ресторанов складывается мнение о необязательности мелких производителей, что они могут поставлять пиво нерегулярно или вовсе исчезать без предупреждения.

Как бы там ни было, но домашнее пивоварение развивается по всему миру и Тула таму не исключение! Теперь и в Туле у любителей пива появилась возможность испытать себя на прочность! Домашние пивоварни стройными рядами атакуют квартиры и дачные домики туляков. И не удивительно! Купить мини-пивоварню в Туле проще простого - обратитесь по контактному телефону, указанному на сайте. 

Самый простой комплект оборудования обойдется Вам всего в 1000 рублей! В зависимости от комплектации такой пивоварни, за один раз она способна 
приготовить 10, 15, 18, 23, и 25 литров пива. Также в наличии: солодовые экстракты, пивные концентраты, ингредиенты для домашнего пива. 

Сделать домашнее пиво своими руками - очень просто! Любители этого занятия собираются в компании по интересу, организовывают клубы и прочие даже вполне официальные организации. Впрочем, так же поступают и владельцы мини-пивоварен.

Итак, рассмотрим теперь особенность производства в мини-пивоварнях. Мини-пивоварнями называются производства, обязательно снабженные оборудованием для всех этапов пивоварения. По сути, мини-пивоварни действительно представляют собой настоящие промышленные производства, но в миниатюре. Зарубежные пивоварни оснащаются оборудованием на сумму не менее 10 000 долларов, там действительно имеется все необходимое.

Специалисты отмечают, что производство в мини-пивоварнях значительно отличается от домашнего производства пива, при этом с промышленным производством такого значимого отличия нет. Чаще всего, для индустриального производства характерно добавление в пиво спирта, химических добавок, консервантов, стабилизаторов и практически обязательная фильтрация напитка. Мастера-пивовары мини-пивоварен никогда не позволяют себе добавление химических соединений в напиток с той или иной целью. В мини-пивоварнях выбор стиля выпускаемой продукции тщательно обдумывается, иногда это близко к выбору жизненного пути. В промышленном производстве все проще: там необходимо сделать как можно больший объем при наименьших затратах.

В Череповце мужчина и ребенок пострадали при разрыве кустарного самогонного аппарата

В результате разрыва кустарного самогонного аппарата в одном из домов Череповца пострадали два человека, сообщает региональное управление МВД.

Накануне в полицию поступило сообщение, что в одной из квартир дома по улице Беляева два человека пострадали в результате разрыва самогонного аппарата. Жильцы этой квартиры — мужчина 1981 года рождения и пятилетний ребенок — были госпитализированы с ожогами второй степени.

Если Вы решили купить самогонный аппарат в Туле - выбирайте только СЕРТИФИЦИРОВАННУЮ ПРОДУКЦИЮ на сайте

&a

Яндекс.Метрика